寶元紀 X Alain Passard《米其林傳奇大師盛宴》12/15至12/17在le beaujour芃卓法式餐廳舉辦,每日僅有45個席位,每位餐費新台幣19,800+10%,11/18開放訂位以來已破9成佳績,這也是Alain Passard疫後首場客座創新食譜餐宴,屆時將端出14道佳餚,目前預約狀況以老客戶及新客源各佔5成。

寶元紀總經理蔡明倫透露,目前菜單驚喜包括;Alain Passard將首度使用岩茶入料理,調製全新醬汁,並且獻上其經典成名代表之作「Corps à corps乾草悶雞鴨」,而最令人期待的是尾聲甜點,將使用寶元紀選茶製作茉莉花茶冰淇淋,為整場饗宴繚繞無窮回韻。

米其林傳奇主廚 Alain Passard。業者提供
米其林傳奇主廚 Alain Passard。業者提供

寶元紀目前除了去年陸續開設的「le beaujour芃卓法式餐廳」及與君品合作打造的台中頂級婚宴場所「蘭克斯特Lancaster House」外,明年Q1還有3處陸續啟動,包含台中的中餐廳、苗栗三義園區、日本京都店等,蔡明倫也說,下一步擴點海外,2026年前展店倫敦、巴黎等地。

針對首間海外店,蔡明倫表示,京都承載日本文化底蘊,擁有世代相傳的工匠藝術,與寶元紀欲推展的藏茶文化以及茶人精神相吻合,寶元紀十分欣賞日本職人茶道,滿懷款待的心意,與客人一心同體的精神,因此選擇京都作為開設寶元紀全球首間品牌原生店的第一站。

蔡明倫說,位於古都的二年坂上,寶元紀京都仰望法觀寺八坂塔,兩間相鄰的日式木造町屋,室外花園由日本庭園景觀大師精心打造的日式花園景觀,以「京都靈魂」為設計概念,別具特色。而走入店內,一樓大廳展示了全球珍稀的藏茶,簷廊則展現寶元紀的生活選品,以及專業茶人沖泡的藏茶文化,細膩入微,也同時希望將藏茶融合京都當地茶點,帶給每一位賓客全新的體驗。另規劃有精緻的六席座位,誠摯款待全球到訪的旅客,全心感受寶元紀藏茶與生活的美好結合。

寶元紀總經理蔡明倫表示,寶元紀立足台灣,經營視野布局全球。業者提供
寶元紀總經理蔡明倫表示,寶元紀立足台灣,經營視野布局全球。業者提供

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