台灣毛豆產品外銷日本及美國等24個國家,其中冷凍毛豆產品的產值在日本市占率46.1%,已連續15年銷日冠軍,分別為競爭對手中國及泰國輸日產品的2.07及1.72倍,高雄農改場育成質優、豐產之毛豆新品種高雄13號,商品名稱為「綠水晶」,已授權加工業者生產冷凍產品外銷,將有助於提升國際市場競爭力。

高雄13號比9號產量增1成。陳怡文攝
高雄13號比9號產量增1成。陳怡文攝

高雄農改良場戴順發場長指出,本場為強化台灣毛豆產品在國際市場的優勢,一方面積極推動毛豆大農場機械化生產,以降低生產成本;另一方面改良品種,提升產量與品質,利用雜交育種法,歷經10年的選拔培育,育成毛豆新品種「高雄13號-綠水晶」,新品種具有一、產量高,公頃合格莢產量9.0-10.5公噸;二、鮮莢大且莢色濃綠,百莢重350-435公克;三、結莢位高,適合機械採收;四、對根腐病、紅冠腐病及白粉病的耐病力較佳;五、食味品質佳等優良特性,該新品種已於111年3月9取得國內大豆品種權登錄20年,並授權產業界應用,今年已開始生產冷凍毛豆產品外銷。

外銷主力以9號為主,盼13號接棒。陳怡文攝
外銷主力以9號為主,盼13號接棒。陳怡文攝

戴場長進一步指出,我國毛豆產品外銷成績非常亮麗,是產、官、學、研通力合作打拼得來的成果。但從田裡採收的毛豆原料中,能夠加工成冷凍毛豆符合外銷合格品者約僅占六成,剩餘四成外觀不佳的格外品,則研發冷凍乾燥濃縮及微細化等加工技術,完整保留毛豆的豐富營養成分,如高蛋白、高膳食纖維、卵磷脂、肌醇、異黃酮、葉綠素、葉酸、零膽固醇等,成功將格外品開發成高機能性的毛豆植物飲產品。同時,農業部每年均會輔導業者至日本參加「東京國際食品展」,搶攻日本及歐美等市場,讓臺灣綠金在國際持續發光。

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