食藥署表示，重金屬之污染，多來自原料端，而非人為加工過程中所添加，故應以源頭管理為主，因此調整特定食品及食品原料的重金屬管制規定。
對於草案內容，食藥署副署長林金富表示，巧克力部分，如果巧克力中的總可可固形物達到70%以上，重金屬鎘標準0.9ppm；總可可固形物50%到70%，標準是0.8ppm。
在嬰幼兒食品、嬰幼兒飲品方面，林金富指出，過往訂出的標準是以重金屬的總含量來看，修正草案則是把鉛及鎘的標準放入。
至於禽畜內臟的重金屬標準，修正了牛、羊、豬、禽的可食性內臟鉛限量規定。牛、羊內臟的鎘含量標準從0.5ppm，降低到0.2ppm；豬內臟則從0.5ppm，降到0.15ppm；禽類內臟由0.5ppm，降低為0.1ppm。
食藥署表示，考量食品製造業原料使用及因應的時程，以及重金屬對公眾安全的影響，本次修正內容，將提供適當緩衝期，預定自明年7/1起實施，屆時違者可依照《食安法》開罰，裁處金額從3萬到300萬。今天公布的修正草案，即日起有60天的預告期。
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