炸雞排5大恐怖危害　最可怕的不是胖！網崩潰：真的超派

營養師高敏敏表示，炸雞排高油、高鈉、高熱量， 具有5大危害：
1.易血管硬化
蛋白質經過高溫油炸後，除了營養會被破壞，並易形成「醣化蛋白質」 容易讓人體內的血管硬化。

2.恐致癌
高脂肪食物經過高溫油炸後，會產生「多環芳香化合物」等易致癌危險因子。

3.易中風
高血脂+高鈉量，容易堵塞、收縮血管引發中風。

4. 增加腎臟負擔
肉品醃過+灑滿調味料，鈉含量過高增加身體負擔！

5.易發胖
外層裹滿粉再經過油炸，熱量會比原本的肉高出2-5倍！加上澱粉包裹更易吸油，油脂含量也會比原本來得高很多。

 

高敏敏解釋，其實雞肉本身是屬於優質蛋白質，但透過不同的料理方式，熱量也會有所差異，「油炸」是最不明智的手法。因為外層裹上一層粉再拿去油炸，熱量自然會比原本高出2倍以上，建議平時還是以蒸、煮、滷、烤的烹調方式為主。

不過油炸美食不可能不吃，高敏敏因此建議吃炸物時去除麵衣、雞皮，減少熱量，且不加容易吸油的九層塔，不另外加調味料/醬料，避免攝取過多鈉離子，並與人分食，喝無糖飲料、無糖氣泡飲。

 

除了炸雞排熱量高外，高敏敏並列出其他炸物的熱量，提供大家參考：
炸百葉(一份)540kcal
炸薯條(一份) 529kcal
鹹酥雞(一份) 525kcal
甜不辣(一份) 350kcal
炸豬血糕(一份) 345kcal
糯米腸(一份) 325kcal
洋蔥圈(一份) 324.5kcal
雞三節翅(一份) 320kcal
炸魷魚(一份) 300kcal
雞腿塊(一塊) 275.8kcal
雞塊(6塊) 270kcal
炸雞腿(一隻125g) 270kcal
可樂餅(一片)176kcal
炸薯餅(一片) 152kcal

網友看了驚呼「真的超派」、「炸雞皮超級油」、「把皮拔掉吃還是蠻香的，確實不錯選擇」，但是一堆人都說「越看越想吃雞排」、「看完好餓，等等吃雞排壓壓驚！」