早餐吃了「這2顆」！血糖立馬飆破500　醫教「食物代換」懂吃避胖

莊武龍在臉書 「莊武龍醫師:控糖筆記、運動、生活及旅遊隨筆」分享，一名年過70歲的患者日前回診，秀出他每天測量的血糖，其中一天早餐後的血糖「竟然爆衝到500mg/dl以上，真的是高到嚇死人了」，他說，「平常早餐都吃饅頭，不過那天還多吃了兩顆蛋黃酥」、「沒想到竟然飆到500mg/dl以上」。

 

莊武龍說，該患者平常早餐吃饅頭後，血糖約在200+-mg/dl左右，但是很明顯地，吃了兩顆蛋黃酥後，血糖飆升到500mg/dl以上，「一顆蛋黃酥中的碳水化合物，含量就有20~40g不等，可能會約等於半碗白飯，吃了兩顆就等同約多吃了一碗白飯的碳水化合物量」。

 

他提醒，不是高熱量或是高碳水的點心都不能吃，只是要更小心注意攝取量，不然不是爆血糖，就是爆熱量之後變胖，建議患者「要吃蛋黃酥，最多吃一顆」，而且原本早餐吃的饅頭也要減量，做好食物代換，因饅頭也含不少碳水化合物，同時也建議他早餐不要單吃饅頭，因為血糖上升較快、波動起幅也大，最好是配蛋或青菜吃都好。