家樂福肉品銷售,以雞肉傲視全雄,年業績破4億元,豬肉、牛肉各為3億元;其雞肉占比為,國內83%、17%靠進口,2017年起聯手「金豐盛」,主打無用藥雞肉,上架「舒康雞系列產品」,並於2019年推出「真空貼體包裝冷藏雞肉」,解決保麗龍肉品易滲血水的問題,有效延長保存期限。

今年家樂福大幅推出金豐盛全氣冷雞商品,就是「全氣冷式電宰」降溫保鮮技術,將其屠宰後的全雞送進總長3850公尺的全氣冷室中,以0°C冷風降溫3小時,讓全雞中心溫度從屠宰的38 °C降至4 °C以下,全程設備自動傳輸,大幅減少人員接觸,搭載智能影像系統幫每隻雞品質拍照記錄,並通過產銷履歷驗證認證。

家樂福販售的「金豐盛」以雞胸肉銷售最佳,其次為去骨腿排。陳怡文攝
家樂福販售的「金豐盛」以雞胸肉銷售最佳,其次為去骨腿排。陳怡文攝

「全氣冷式電宰」跳脫以往水冷降溫可能的汙染,有效降低生菌數,顧客拆封後不須清洗,就可直接烹調上桌,根據家樂福統計,2022年金豐盛冷凍、冷藏雞肉產品,業績就達1億多元,其中金豐盛一般貼體雞肉從原來的34%占比,經1個月上市銷售「全氣冷式電宰」貼體包裝,成長近1成,顯見有品質的產品更受民眾歡迎。

金豐盛原身為種雞場自1986年起經營,2012年成立「金豐盛」公司,2013年食安風暴產生,2014年創立「舒康雞」品牌,2019年再創品牌「金豐盛」,「全氣冷式電宰」從設備採購至建廠花費3年時間,耗資13.5億元,其雞肉產品商用占比82%、零售18%,而在家樂福銷售中,以雞胸肉銷售最佳,其次為去骨腿排。

「全氣冷式電宰」跳脫以往水冷降溫可能的汙染,有效降低生菌數。陳怡文攝
「全氣冷式電宰」跳脫以往水冷降溫可能的汙染,有效降低生菌數。陳怡文攝
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