一名自稱是熱炒店的老闆,日前在Dcard發文,「我自己是開熱炒店的,開了好幾家,全部加起來,一個月淨利破200萬,應該是有一些立場可以講話吧?」站在同業的立場,他直說,「首先我必須說,這個老闆做到很漏氣,白飯這種東西便宜的要死,耗損也完全不可惜,而且要耗損也不容易,因為可以放隔夜,混新飯給客人,或者拿來當炒飯。」


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若是自家店接到這批客人,27個大學生,「我絕對準備60人份的飯量等你。(用熱炒店的小碗來算,一個人我抓4碗)」、「當下吃不夠,我也會在一個小時內把飯煮出來,一個小時內煮不出白飯,跟人家開什麼熱炒店啦。」


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「所以說穿了,就是店家懶得煮飯而已」,他指出,問題根本不在成本,白飯這種東西敢免費提供,就是因為成本真的太低太低了。「自己懶得煮,還在那邊玩文字遊戲,免費提供不等於吃到飽,對啦,確實這樣講沒錯,但做生意做到,要在這種低成本的東西上玩文字遊戲,真的是很漏氣。」


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他認為,該老闆「連白飯這種便宜但是基本的東西,都沒有用心準備好,我跟各位保證,這種店家不可能好吃到哪裡去,就算老闆廚藝很好,用料很好,你會發現,品質也非常不穩定。」


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