一名網友在「爆料公社」發文指出，自己在5月初某天晚上去外帶一盒握壽司，赫然發現在燈光全暗狀態下，大蝦和握壽司的白飯會發光，不過「小蝦卻沒有（發光）」，擔心是否有化學添加物。
北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示，有請教學者專家，不過生物界會發光的因素非常多，僅從網友拍攝的照片很難解釋，但至少食安相關檢驗結果確認沒有疑慮，呼籲所有業者持續做好內部管理，消費者挑選生鮮食品時應選擇有良好信譽的商家外，再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度。
雖然該名網友未揭露店家，不過，爭鮮迴轉壽司5月8日主動發出新聞稿說明，證實產品購自康寧門市，但強調該批赤蝦經由SGS測試報告（項目包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌），結果皆為「陰性」，顯示無危害人體的菌種。供應商也提供聲明，證實所使用的赤蝦並無添加螢光增白劑。
爭鮮進一步說明，自然界中許多物質能產生「螢光反應」，食品亦然，蝦本身即含有螢光物質，在366NM波長下，蝦殼具強烈紫色螢光反應，蝦肉為略帶藍色，並非額外添加人工螢光增白劑所致。
最後爭鮮強調，為了維持生鮮品質，會定期送SGS檢驗其法規項目，通過中立的第三方認證，進行嚴格食安把關。
爆料信箱：news@nextapple.com
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