一名網友在「爆料公社」發文指出,自己在5月初某天晚上去外帶一盒握壽司,赫然發現在燈光全暗狀態下,大蝦和握壽司的白飯會發光,不過「小蝦卻沒有(發光)」,擔心是否有化學添加物。

北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示,有請教學者專家,不過生物界會發光的因素非常多,僅從網友拍攝的照片很難解釋,但至少食安相關檢驗結果確認沒有疑慮,呼籲所有業者持續做好內部管理,消費者挑選生鮮食品時應選擇有良好信譽的商家外,再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度。

雖然該名網友未揭露店家,不過,爭鮮迴轉壽司5月8日主動發出新聞稿說明,證實產品購自康寧門市,但強調該批赤蝦經由SGS測試報告(項目包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌),結果皆為「陰性」,顯示無危害人體的菌種。供應商也提供聲明,證實所使用的赤蝦並無添加螢光增白劑。

爭鮮進一步說明,自然界中許多物質能產生「螢光反應」,食品亦然,蝦本身即含有螢光物質,在366NM波長下,蝦殼具強烈紫色螢光反應,蝦肉為略帶藍色,並非額外添加人工螢光增白劑所致。

最後爭鮮強調,為了維持生鮮品質,會定期送SGS檢驗其法規項目,通過中立的第三方認證,進行嚴格食安把關。

網友買到的蝦壽司在昏暗環境下發光。翻攝爆料公社
網友買到的蝦壽司在昏暗環境下發光。翻攝爆料公社

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