日本草莓農藥將放寬　毒物專家揭降低殘留3要點

日本草莓日前頻繁因為台灣與產地農藥使用規定不同，在邊境遭檢出禁用的農藥殘留，為此日本向食藥署提出申請，希望放寬多款日本可用、但台灣禁用的農藥殘留規定，食藥署也將在近期將預告，允許日本草莓殘留一定劑量的「氟尼胺」、「克凡派」。

針對本次食藥署準備預告「氟尼胺」、「克凡派」的殘留劑量，長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海說，食安一定要兼顧風險「評估」、「溝通」、「管理」，相關用藥都有經過諮議會把關，不過公布新的用藥規定前，應該先跟民眾溝通、把開放理由與考量解釋清楚，公布新規後則要落實稽查管理，預防蔬果殘留農藥的務實面來說，則有「農民正確使用農藥」、「政府落實稽查」、「民眾購後確實清洗」等3大要點。

顏宗海解釋，農藥可分為「接觸型農藥」與「系統型農藥」，以本次即將預告的「氟尼胺」、「克凡派」來說，「克凡派」屬於接觸型殺蟲劑，具有中等毒性，在動物實驗中會增加癌症風險，但人體方面則沒有致癌證據，「克凡派」則是「系統型農藥」，直接由植物根部吸收、無法用清洗或剝皮方式去除，不過屬於低毒性的類別，人體方面同樣沒有致癌證據。

針對民眾對蔬果處理方面，顏宗海說，「接觸型農藥」又可分為水溶性與脂溶性兩種，後者同樣無法透過清水洗滌去除，不過目前已開放特定劑量殘留的農藥超過300種，務實面上不太可能讓消費者一一記憶、區分農藥類別，因此前端仰賴農民與稽查單位把關，而消費者也可以避免購買搶收的蔬果，避免買到安全採收期未到的蔬果、增加過量農藥殘留風險。

此外，顏宗海表示，以流動清水清洗蔬果是最好的清洗方式，民眾將蔬果買回家後，可以將其浸入滿水的盆子，水龍頭以小水維持流動10分鐘，再以軟毛刷清洗不平的表面，最後除去蒂頭和葉菜類接近根部的莖，至於市售的蔬果洗潔劑，雖可以把農藥清洗乾淨，但若沒能沖洗乾淨，反而會吃入洗潔劑，至於其他如鹽水、洗米水，或是其他酸鹼中和的清潔方式，也都不盡理想。

顏宗海也提醒，即使是需要剝除果皮的水果，如橘子、柳丁等，一樣建議清洗後再剝皮食用，至於輪番採收的蔬菜往往需要多次噴灑農藥，如小黃瓜,、四季豆、豌豆、番茄等蔬果可以降低食用頻率，而當季盛產的蔬果病蟲害相對較少，使用的農藥量也低，而且又有便宜、營養價值高等好處，因此民眾可以多選擇此類蔬果食用，並儘量減少生食、水煮或加水拌炒後再食用更安全。