嘉義縣衛生局表示，此次共抽驗48件食品，在其中1件桂花油醋雞肉沙拉中發現李斯特菌。衛生局指出，李斯特菌在生食中屬於不得檢出，主要以食物為傳染媒介，對環境適應性強，於冷藏室的4～10度C環境仍持續生長繁殖，需要加熱至72度C以上才可殺死。呼籲老人、免疫不全、抵抗力弱者等高風險族群應避免食用低溫保存之即食品，如肉類加工品和生菜沙拉及未經殺菌程序的乳製品。若要食用也請於食用前充分加熱，才可以預防食入高風險的食品。
衛生局長趙紋華呼籲餐飲及食品販售業者，應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理前後要徹底洗淨雙手及器具，處理生熟食需使用不同器具以避免交叉污染，在調理牛肉、豬肉、禽肉等肉類產品時應澈底煮熟，且販售食品勿大量製作囤積，並把關販售產品之衛生安全，以維護消費者權益。
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