我國在2006年開放30月齡以下美國去骨牛肉，2009年開放30月齡以下帶骨牛肉，2021年則進一步開放至全牛齡；至於加拿大進口牛，我國在2007年開放30月齡以下去骨牛肉，2014年開放30月齡以下帶骨牛肉。
食藥署食品組副組長鄭維智表示，加拿大已被世界動物衛生組織（WOAH）認定為牛海綿狀腦病（BSE，又稱狂牛病）風險可忽略國家，於2021年2月向我國申請開放全月齡牛肉進口，經專家諮詢會通過、實地查核、完成風險評估後，決定開放全牛齡進口，4月27日預告修正草案，預告期30天，上路時間未定。
食藥署委託英群顧問有限公司執行「加拿大進口牛肉相關產品健康風險評估報告」，結論是即便消費者只吃加拿大進口帶骨牛肉和牛內臟，終生感染狂牛症風險中位數分別為每百億人有2.24人、6.68人，換言之，機率相當低。
長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，狂牛症分成典型和非典型，目前科學證據顯示，典型狂牛症會傳染給人類導致新型庫賈氏症，非典型狂牛症則與新型庫賈氏症沒有相關；加拿大牛隻最後一次診斷出典型狂牛症，時間是2015年，而非典型狂牛症則至今仍有檢出。
顏宗海強調，新型庫賈氏症無藥可醫，儘管目前評估報告顯示風險很低，但站在醫學角度，風險會一直變動，並非固定，主管機關仍應密切追蹤，假如未來多國衛生組織報導加拿大牛隻檢出典型狂牛症，或有研究證實非典型狂牛症也會造成新型賈庫氏症，那就要重新評估風險，而非照單全收，才能幫民眾把關食安。
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