醫師江守山今日在臉書分享一個健康觀念，表示一天五蔬果，有很多營養學家，都認為不夠。因而有人會想「那要不要改成7蔬果呢? 」這卻讓醫師急得大喊「且慢」。
江守山表示，有來自北歐的團隊找了80位非酒精性脂肪肝的患者（也就是台灣目前最多的脂肪肝的形式）做了一個隨機的臨床試驗。
其中有一半的人，被指定每天要吃超過4份的水果，一半的人每天只能吃小於或等於兩份水果，持續6個月。
結果你猜猜如何？ 結果竟然發現，在那一組「吃了豐富水果」的試驗群體，在6個月之後，發現他們的身體並沒有更健康，反而造成：
1.更高的BMI（就是身體質量指數，過高可能造成糖尿病、心血管、惡性腫瘤疾病）
2.更高的肝臟脂肪變性程度（更高的ALT、AST、Alk P、GGT、TC、LDL）
3.更高程度的胰島素抵抗（葡萄糖、胰島素、HOMA-IR）
4.更低的高密度脂蛋白HDL
江守山以此提醒「天下沒有吃越多越好的東西，即使是水果。更何況台灣的水果都非常的甜，如果在台灣做同樣的研究應該就會得到更糟糕的結果。」
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