醫師王介立，在粉絲團《王介立醫師》分享一個實用的知識「到底空運鮮切鮭魚，買哪一段較划算？」
他提醒，一般人其實只注意看價錢，卻沒有注意到「廢棄率」，如鮭魚頭好市多賣價1公斤為469塊，但因為骨頭的部分多，廢棄率高約為35%，因而換算下來，肉的部分實價為1公斤722元。
而鮭魚身1公斤賣679元，但因廢棄率僅12.5%，所以實價換算1公斤為775元，
至於鮭魚尾，1公斤售價589元，但廢棄率也有22%，所以實價換算1公斤為752元。
醫師說「我覺得這個排序很合理。身雖然最貴，但吃起來最爽，大口吃肉，骨頭很少。相反地，頭部的肉雖然最便宜，但吃起來最搞工，要慢慢挑肉啃骨。
不過，實價的差距看起來就沒有太大，因此，我以後應該會買鮭身就好，畢竟厚度均勻，烤起來也較不吃廚技，比較不會烤失敗。」
不少網友看完驚呼「好厲害的分析」、「原來以前都沒想到廢棄率」。
但也有人有不同想法，分享「喜歡吃肉的人不懂啃骨的樂趣，骨邊肉，稀少部位的肉的美味不是大塊肉可以媲美的 例如眼窩，下巴，魚翅裙邊肉...」、「鮭魚頭有眼窩肉和眼睛兩處珍味，魚下巴和額頭肉爽度也很高，在我心目中是首選。骨頭多剛好可慢慢品嚐，比較不會吃過頭」、「鮭魚排最好吃, 但一下就吃完了, 不克制容易過量, 荷包轉化卡洛里效率最高！」
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