農委會指出，全球極端氣候及禽流感疫情嚴峻影響，造成許多國家均面臨缺蛋及高蛋價處境，今年一月美國及日本雞蛋零售價格為每顆7.3元／顆及5.77元／顆，跟去年一月同期相比，漲幅分別達145.8%和56.4%，我國今年一月雞蛋每顆5.28元，跟去年同期相比漲幅為15.3%，相較美國和日本波動較小。
本月13日起雞蛋產地價每台斤由40.5元漲到42.5元，等同1顆蛋增0.2元，批發價由每台斤50元漲到52元。目前零售端1斤散蛋約55元，超市等洗選盒裝蛋約60至90元不等。
農委會表示，現有超過3100萬隻產蛋雞、雞蛋每日生產量11.3萬箱（約2260萬顆），足夠供國人使用，民眾不需要搶購與囤積。目前切監控雞蛋產銷動態資訊，並定期每週公布雞蛋生產資訊讓產業與國人參考。
農委會強調，國內雞蛋運銷模式，蛋農每天集蛋，大運輸(或蛋商)每兩天至蛋雞場載運雞蛋，並運送至各通路販售，都是最新鮮且營養豐富的蛋品。該會強調，雞蛋產銷業者每日都會運銷供蛋，各地傳統市場與超市賣場也都有販售各式雞蛋，民眾不需要搶購與囤積。
全聯表示，蛋品足量供應，每天都會上架，而蛋價為浮動價格，目前門市內皆有販售62~75元左右的常溫洗選蛋。後續也將研擬分批上架，讓上午採買的婆媽以及上班族下班後也都可購得。
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