國健署說明，蜂蜜含有水分及微量的維他命，主要成分是葡萄糖和果糖２種單糖，而單糖可直接被人體吸收、採用，提供身體活動所需能量，但也會讓血糖快速升高，因此吃蜂蜜對疾病的管理和血糖的控制並無好處。
此外，國健署稱，糖尿病飲食是以「均衡飲食」為基礎，定時定量攝取含糖食物，若要食用蜂蜜，仍須將蜂蜜視為糖的替代品，納入總熱量的計算範圍內，再與營養師討論合適的攝取份量，以及適合個人的飲食計畫，嚴格控制並適量攝取，才能避免血糖波動太大、造成身體負擔。
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