農委會茶葉改良場稱，泡茶時會出現泡泡，產生這種「白沫」的物質叫做皂素 (Saponin)，又名皂角甙、石鹼草素，其水溶液及振盪時，會自然產生這種類似肥皂溶液般持久性的泡沫。
由於茶葉中含有皂素，因此泡茶時產生泡沫屬於正常現象，尤其是經過搖晃振盪後的手搖杯茶飲，更會形成大量的泡泡，而這些泡泡都很難在10秒內消退，但這和茶中有無其他添加物沒有關係，民眾看到泡沫比較多或久久沒消退，都不用緊張。
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