衛生局副局長許朝程指出，食品添加物在一般正常食用狀況下，對人體並無危害，以防腐劑來說，過量食用苯甲酸和己二烯酸可能造成肝腎損害，去水醋酸長期食用可能增加致癌風險，業者為延長湯圓保存期限，會於製作過程中添加防腐劑，過去常被檢測出超標情形，今年持續監測湯圓安全性並加強抽驗過往違規與具潛在風險之業者，檢驗結果為全數合格。
許朝程說明若是攝入過量的二氧化硫，可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，長期食用會加重肝臟排毒負擔；攝入過量人工色素則有致癌風險，孩童則會有注意力不集中或過動等症狀；順丁烯二酸和其酸酐皆非核准之食品添加物，長期攝入亦可能造成肝腎損害。若違反《食品安全衛生管理法》第18條第1項規定，可依同法第 47 條處新臺幣 3 萬元以上至 300 萬元以下罰鍰。
衛生局簡任技正劉君豪呼籲，食品業者應善盡自主管理責任，注意食材來源及品質。民眾選購湯圓時切勿購買來路不明、過於鮮豔、白皙或口感過於Q彈的產品，完整包裝食品應確認食品標示內容，以及是否仍在有效期限內；散裝湯圓則建議購買現做之湯圓，並注意製作場所是否乾淨衛生，且購買後應儘速食用完畢，以確保食品安全，有關食品添加物之使用與危害可參考衛生局網站（食安資訊- 誰的添加違法了）
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