王健豪表示，從「進補的必要性」來看，早期人們的工作性質以勞力為主，需耗用很多能量，而且當時的物資較缺乏，因此人們需要在特定的節慶，或是節氣變化較劇烈的時候，適當的補充動物性蛋白，但是以當今人們的生活型態，大多為非勞力型工作，而且日常生活往往是「熱量獲取過剩」而無不足，因此是否需要再額外進補呢？答案應該是否定的。

 

動物性食物多屬肥厚油膩，多食易導致身體「生熱」、「生痰」、「生濕」，增加罹患慢性病的危險，因此王健豪鼓勵大家，多食用蔬食代替肉食。實際的作用為促進腸胃道的健康運作，達到六腑以通為用，以降為順。所以，也可以稱之為「蔬食進補」。

 

本著藥食同源的觀念，日常的食物也有寒熱溫涼平的分類，因此使用植物性食物應避免經常性食用寒涼類與溫熱性蔬果，可以多食用平性的食物，或是飲食多樣化，不要長期食用單一種類食物，便可以減少食物的偏性，影響人體的氣血平衡。

王健豪提醒，臺灣的氣候夏季濕熱，許多人經過一整個夏天，食用了大量的冰品冷飲，導致脾胃虛寒，秋冬時如果依舊食用肥厚油膩的補品，消化系統往往無法運化這些肥甘厚味之品，日久為健康埋下不可知的危害，因此提倡蔬食進補。

花蓮 慈濟 蔬食進補
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