過年食安保平安！正妹專家佛心分享　3種常見食物「自己不吃」

根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國一名帳號名為「hydroxide」的正妹食安科學家，在網路平台TikTok擁有超過13.4萬位粉絲。

近日，她在TikTok分享，有3種常見的食物，是她通常會跳過的食品。

一、生的豆芽菜

雖然生的豆芽菜是國外沙拉吧常見的食材之一，不過「hydroxide」只吃煮熟的豆芽菜。因為，豆芽菜通常在濕熱的環境中生長，而這種環境就是病菌特別容易滋生的環境。所以，她只吃煮熟的豆芽菜。

二、生蠔

生蠔的美味毋庸置疑，可是因為生蠔引起的食安問題，在國外也屢見不鮮。「hydroxide」表示，生蠔必須成長在乾淨的水域中，才能避免被諾羅病毒（norovirus）感染。因為水域中若是接觸到排泄物的物質，生蠔就可能被諾羅病毒感染。如果無法完全確定生蠔來自乾淨水域，她寧可不吃。

三、沒煮熟的漢堡牛肉

漢堡牛肉通常是由牛肉碎肉所組成，「hydroxide」表示，如果牛肉來源有一小塊沾有沙門桿菌或大腸桿菌，就可能在製造過程中散布到整塊漢堡裡。由於這2種病菌都不耐熱，只要經過加熱煮熟，就可以有效殺菌。所以，她對於沒煮熟的漢堡牛肉都敬謝不敏。

根據美國聯邦疾病防治中心（CDC）數據，美國每年約4800萬人次因食物致病，其中12.8萬人次要送醫院，更有3000人不幸喪生。