匯率暴跌、原料暴漲　日本燒肉店業者爆發破產潮

根據日本帝國數據銀行指出，新冠肺炎疫情期間需求大增，使得新的燒肉店如雨後春筍般相繼開張，爭取顧客的競爭也日漸激烈，但受到匯率衝擊、原料上漲等因素，在以燒肉店為主體的餐飲企業中，有34.8%在2023年的業績報告中呈現虧損。

不僅如此，在這當中，業績較前一年度下滑的企業多達64.6%，為近10年第二高，加上電費、瓦斯費、人力等運營成本增加，來自美國、澳洲的牛肉價格提升，甚至連菜單中相對便宜的豬肉也持續飆漲，讓業者的負擔越來越重。

然而，在擔心顧客減少的情況下，業者不敢在短時間內大幅提高售價，長期下來不敵虧損，尤其是中小型店家，成為這波退出市場的主要族群；但報導指出，萬物齊漲的趨勢目前不會減緩，業者必須透過更新菜單、提升服務品質等附加價值吸引顧客持續上門，或許才是長久之計。