日本共同社報導指，「帝國數據銀行」6日公布一項針對100家上市餐飲業者所做的調查，發現至少有28家暫停供應雞蛋料理，麥當勞、7-11等連鎖業者也因蛋荒更動菜單，另有兩家業者考慮跟進。消費者要吃到美式鬆餅、茶碗蒸等菜色更加困難。
帝國數據銀行指稱，蛋荒衝擊愈來愈大，最初是塔塔醬類調味料製作受影響，現在
根據農業合作機構「JA全農雞蛋」表示，東京4月份中型雞蛋的蛋價，已漲到每公斤350日圓（約81元台幣），是1993年以來歷史新高，比去年同期上漲70%。
日本放送協會（NHK）本月4日的報導指出，因禽流感的關係，日本本季撲殺的雞隻已超過1700萬隻，創下史上新高，日本全境47個都道府縣中，至少有16個縣市已沒有足夠土地可掩埋雞屍。日本蛋雞約有9%遭到撲殺。
各地方政府和養雞場通常會覓地掩埋死雞，以防止疫情擴散。NHK聯絡26個縣市，其中16地回報有掩埋土地不足的問題。
日本在2020會計年度也曾因禽流感而大規模撲殺雞鴨，當時約撲殺990萬隻家禽。
這波禽流感主要疫情發生在歐洲、美國和亞洲，最近幾個月蔓延到南美洲的阿根廷、烏拉圭和玻利維亞。
荷蘭合作銀行（Rabobank）的分析師莫德（Nan-Dirk Mulder）指出，除了日本、美國，包括泰國、菲律賓、以色列、紐西蘭、奈及利亞、肯亞、巴西、墨西哥、阿根廷等地，蛋價也到達歷史新高。莫德更預測，受到禽流感衝擊的國家，2023年之內，蛋價都會維持在高點，其他國家或許蛋價還有可能下跌一些，但回不到2021年以前的價位了。
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★Facebook 按讚追蹤
點擊閱讀下一則新聞
菜價狂飆改吃「這食材」！市場價讓一票人驚呆：回到30年前價格
