日本朝日新聞報導，經營藏壽司（くら寿司，KURA SUSHI）的業者今天在大阪市中央區的道頓堀分店等處，向媒體公開這套新系統，根據展示，這套新的AI系統能偵測到把取下的壽司盤再放回轉盤上等不自然動作。
業者表示，只要這套系統偵測到壽司盤抗菌上蓋出現可疑開闔時，位於埼玉及大阪的兩處總部就會響鈴。這兩處總部平時安排6到7人專責因應。
在總部監控螢幕上，可以顯示偵測到異常的分店、桌號及壽司盤編號。負責人員會配合該分店攝影機影像進行狀況確認，並以電話聯繫該分店負責人。
該分店工作人員可以立即將偵測到異常的壽司盤撤下，並詢問該桌客人進行確認。
藏壽司2021年底前已在全日本所有分店轉盤上方設置AI攝影機，讓業者透過影像自動計算各桌顧客共取用多少盤壽司。
由於網路上今年1月再度流傳4年前男性顧客把拿取的壽司盤再放回轉盤上的影片，讓藏壽司決定增加現有AI系統功能。
日本各大餐飲店近期相繼發生因顧客「迷惑行為」（日文迷惑意為使人困惑、為難等）受害案例，事件源起於日本一名17歲金髮男高中生前往連鎖迴轉壽司店壽司郎用餐，不僅口舔醬料瓶、口水沾茶杯再放回茶盤，甚至用手指沾口水觸碰轉盤上的壽司的惡劣行徑，還將影片PO網，引發網友撻伐。業者1月30日證實有此事，已針對店舖進行全面消毒，同時報警並針對惡搞學生採取刑事與民事途徑究責。
此外，「藏壽司」及「濱壽司」（HAMA-SUSHI）也有類似遭惡搞的受害案例。英國《衛報》形容此等惡行無異「壽司恐怖分子」，噁心舉止令高度重視衛生的日本社會驚駭，並且傷害產值達57億美元（約1694億元台幣）的產業。
種種事蹟讓各家業者紛紛提出食安對策。例如知名連鎖拉麵店「一蘭」就不再提供茶杯自取、連鎖中華料理店「餃子的王將」改由店員提供醬料、連鎖咖哩店「CoCo壹番屋」多數分店已不再於桌上擺放醃菜及醬料等。
連鎖迴轉壽司店「壽司郎」目前只提供顧客所點餐點，過去在轉盤上可以看到五顏六色食材的景像已不復見。壽司郎並強調，對於做出迷惑行為的消費者，原則上將從刑事及民事追究責任，嚴懲不貸。（綜合中央社、外電報導）
發稿時間：13:37
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★Facebook 按讚追蹤
點擊閱讀下一則新聞
壽司郎CP值最高這一道 網狂推3款60元：每次必點！
