聖瑪爾定節是歐洲天主教徒重要節日，紀念中世紀羅馬帝國聖人馬丁（Martin of Tours）棄戎隱修，多年後被推選為都爾的主教。
而烤全鵝則是聖瑪爾定節的特色食物。
美聯社指出，聖瑪爾定節也象徵著豐收季節結束，以及冬天伊始。
除了烤鵝，捷克的餐廳也將供應名為「Svatomartinské víno」的新酒，類似薄酒萊（Beaujolais）新酒，是當季的第一款葡萄酒。布拉格和其周邊的餐廳和酒舖會在上午11時11分開始販售當年首批新酒。
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