近年來興起的連鎖韓式炸雞「起家雞」全台54家分店,營收破億,引進品牌來台的洪紹凱正是洪堯昆的兒子。起家雞使用油品來自福壽實業的客製油品,雞肉則出自福壽實業2016年投資的洽富氣冷雞。
洽富雞隻屠宰高溫脫毛後,不是採用一般傳統泡水降溫,而是吊掛利用冷氣降溫,因此雞隻不會跟血水混在一起有腥味。洪堯昆說:「泡水的雞水份多5~6%,用冷氣吹乾的雞肉不泡水,養分不會流失,吃起來更衛生安全,跟一般的雞肉吃起來不一樣。」連王品、大戶屋都是使用氣冷雞肉,這也是為何王品火鍋的雞肉比豬肉片貴的原因。
百年飄香的福壽實業是台灣唯二百年上市企業,在餐飲商家使用的麻油市場市佔4成,鼎泰豐、摩斯、八方雲集等知名連鎖店都是它的客戶,福壽在商業用油的市佔全台第一,在一般消費者的食用油市場則與泰山、大成三分天下。
福壽實業也是台灣第一個推出自製穀物麥片喜瑞爾(Cerear)品牌的廠商,早年更是不惜重金找當時知名藝人趙樹海、小虎隊、草猛拍廣告代言,洪堯昆當時的先進新潮作風,被員工私下比擬就像現在的「ONE BOY」服飾品牌。
1920年創立的福壽實業至今103歲,旗下囊括6大事業體,從油品起家,自製安全的花生油、飼料,延伸至農業資材、畜水產飼料及生鮮肉品、生物技術,乃至寵物食品、自創本土早餐穀物食品品牌喜瑞爾。更於2011年投入生態農場經營,從飼料生產到養雞生蛋、養豬整合上下游產業鏈,以確保食品生產的品質及安全。
福壽實業由洪堯昆的祖父輩洪斗、洪介、洪鄭、洪笨、洪不、洪掛6兄弟,在台中沙鹿鎮創立木製榨油機廠開啟序幕,一開始用人工生產花生油、芝麻油。1948年設螺旋式榨油機,製造大豆餅、大豆油;1951年增設油壓式榨油機,導入機械化製造。
洪堯昆說,「福壽從人吃的食用油脂、飼料、寵物食品、農業資材,人類、動物、植物吃的都有,串成一個糧農循環。50幾年前迪化街整排都可看到福壽的大桶油,因為福壽1958年引領建立了台灣第一家現代化的製油廠。」
福壽實業事業體經營多元化,也因此逐漸形成糧農循環,將製油後剩下的豆粉、豆粕拿來製成家禽家畜飼料,添加微生物製成的肥料用於種植栽種,而飼養動物排泄物則用於生產肥料,達到糧農循環經濟。
洪堯昆曾經留學美國與日本,從國外考察回台後提出不少新的改革與主張,包含推出喜瑞爾穀物食品、加入養雞事業、跨足寵物食品市場等,雖然曾遭到家族與老臣反對,但透過不斷溝通、提出數據說服,仍獲得家族成員的認同支持。
身為第三代掌舵者,洪堯昆對公司長遠的經營與照顧員工想得更深遠,比如他決定優算結清所有舊員工薪資,提前給老員工舊制退休金後重聘,因他擔心公司若要負荷龐大的退休金,未來很難幫員工加薪,先結清500多名員工的退休金,提前解決老企業的煩惱與痛點。
他秉持「把消費者當第一」的理念,認為「機器設備是生財工具,就像買車,5年、10年就會換車一樣,機器也應定期汰換設備。」以AI智能設備投資為例,計劃投資金額需要6000萬以上;2022年宣示3年投資10億更新產線,寵物生產線今年已更新,年底前穀物產線也會更新完畢,使生產決策更為精準與效率提升。
儘管是老企業,洪堯昆堅信「比別人慢就會落後」,所以保持跟上時代腳步,強調創新理念。公司設有AI戰情室,如即時掌握飼料庫存、油品包裝數量、白肉雞最佳屠宰預測、每天屠宰6~7萬隻白肉雞排程、禽畜舍環境的溫溼度控管、悶熱送風流程等,均透過AI科技輔助管理,就連公司員工出勤也透過臉部辨識門禁系統進行控管,大幅提升內部管理效率,透過AI智能大數據使生產訊息更透明與即時,提昇競爭力,並往下一個百年邁進。
福壽實業去年在商周大調查「碳競爭力100強」中奪得食品業第一名,也是第一家獲得SGS BS 8001循環經濟標準驗證的食品廠商,主要市場在商家通路,消費者的市占約10%,特殊油品市占較高,如芝麻油獨佔60~70%。
除了油品之外,福壽實業也是國內寵物食品最大製造商,為全台第一家通過HACCP與ISO 22000系統雙驗證的寵物食品專用廠,更是台灣唯一有能力開發寵物處方食品的公司。
因首辦台灣第一屆寵物展,並連續協辦四屆,及帶領國內專家赴日考察動物保護法,洪堯昆被稱為「寵物教父」,他本身也愛寵物,大型犬、小型紅貴賓都養過。更提出「寵物擬人化」的口號,認為寵物跟人一樣都需要食、衣、住、行、育樂,寵物食品也從乾糧、新鮮肉、罐頭,進化到凍乾等不同特色寵物食品,同樣也要讓寵物吃得健康,旗下寵物食品採多品牌行銷,市占高達國內寵物品牌的6成。
1953年次、70歲的洪堯昆談到接班,不認為一定要傳給兒子,由專業經理人接棒也是方式,他說接班看緣分,像歐美控股公司都是交由專業經理人經營。面對百年企業經營挑戰,洪堯昆總是自信滿滿、實在經營,平日喜歡泡澡、走路當成運動紓壓,每天他會從公司散步回家,約5~10分路程,空閒時也登山健走,每日以走一萬步為目標。
面對今年營收下滑,主要受到原料成本影響,福壽實業積極擴展消費性產品,將產品改為小包裝,並添加產品特色提升附加價值,降低原料成本對獲利的衝擊。他的目標是5年把消費性產品提高到佔比一半,未來拓展更多蛋品與肉類加工產品,創造更多符合消費市場需求的產品。