這一集節目中廚師陣容也有高人氣韓國主廚鄭智善,這是她繼2014年後再次回歸,當回顧第1季錄製時略顯緊張又青澀的模樣,他笑說:「這次回來我已經有所成長。」當年她曾被稱為「廣式點心女王」,如今則被封為「中華料理女帝」,鄭智善一路走來感觸良多:「第一次參與這個節目時,我比較像徒弟或後輩,但現在成為中堅主廚,成為了他人的前輩,責任就變得更重。」她也坦言,再度登上該節目第2季,是「讓專業主廚的料理再次被看見」的絕佳機會。
對鄭智善來說《拜託了冰箱》不只是一般的料理節目,而是讓大家看到即使是冰箱裡的平凡食材,也能創造出令人驚豔的料理,「希望大家一起來欣賞主廚們展現實力與靈感的精采時刻」。
受訪時,鄭智善提及在錄製過程,有位來賓的飲食訴求讓她印象特別深刻:「不加味精、不能辣,料理要有點像年糕,這和我原本的風格大不相同,對我來說是一場全新的挑戰,也讓我重新思考料理的本質。」
變化的食材、料理的方式及消費者的口味差異,這些都是她持續成長學習的關鍵,也讓她特別珍惜每次能到不同國家交流料理文化的機會,她謙虛地說:「我原本不是一個有天分的人,現在的一切完全是靠不斷努力得來的成果。料理是人生,也是努力。」
身為主廚,鄭智善分享自家冰箱裡的「香料3寶」,大蔥、蒜、薑是不可或缺的,而泡菜則是百搭萬用的料理靈魂,從泡菜鍋到涼拌小菜,她親手製作的料理總讓家人讚不絕口。
今年鄭智善曾造訪台灣,感受到美食文化的多樣性:「像是台北、台中、高雄等城市,都各有不同的味道、食材與烹調方式,每個地區的料理都有自己獨特的風味與作法,尤其是在高雄吃到的料理,讓我印象非常深刻。」未來如果有好的機會,她也非常希望能到台灣開餐廳,「台灣對美食有高度尊重,又富有文化包容性,我認為這樣的環境非常適合發展創意料理」。


