鄒森於1941年出生台灣，畢業國立臺灣藝術大學音樂科（前身為國立藝專），是第8屆傑出校友、傑出聲樂藝術家，他主修聲樂，才華洋溢，嗓音渾厚優美，活躍於歌唱、演藝與音樂教育領域。
他出道後其演藝作品橫跨電視與電影，包括知名節目《你喜愛的歌》，以及電影《金沙刀》和多部經典電視劇如《碧雲秋夢》、《清宮殘夢》、《再愛我一次》等，深受觀眾喜愛，留下難以磨滅的時代印記。
他後旅居美國，長年定居洛杉磯，仍持續投身藝術教育，於「萬年青合唱團」擔任指揮與歌唱指導，為超過百位長者開啟音樂生命的第二春，累積舉辦場大70型公演，甚至站上美國國家音樂廳舞台，締造感動無數的輝煌記錄。他將藝術視為一生志業，展現了臺藝人堅持與熱愛的精神。
2023年，他更將自己50多年來所珍藏的190幅世界各地珍稀海報，全數無償捐贈給母校臺灣藝術大學，他曾透過好友表示：「這些海報，終於可以交由我心中最具學術權威與藝術視野的地方——臺藝大，讓更多人看見它們的價值與故事」。
鄒森在1988年與夏台鳳離婚，育有獨子、藝人鄒少官，鄒少官2015年因肺癌在台北病逝，享年40歲，夏台鳳後來再婚，嫁給一位何姓教授，2人在紐約結婚，現定居上海，夏台鳳目前活躍於直播帶貨事業，外貌和身材都維持很好。
前夫過世，人在上海的夏台鳳表示：「中午阿斗（製作人張光斗）告知我才知道，祈願他一路好走。」
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