G.B. Mantelli率先揭開Venchi嚴選可可豆的秘密，並細膩解說從發酵、日曬、烘焙到精煉等8道製程，展現義大利職人對品質的極致追求。G.B. Mantelli表示，1塊巧克力並非只選用1種可可豆製成，而是將不同產地的可可豆融合進行風味混搭，咬下一口或許能品嚐到委內瑞拉的紅莓香、加勒比的花香調、馬來西亞的煙燻風味，或是中南美洲的果香與木質調，味蕾層次十分豐富。
身為此次品鑑會重頭戲的則是Venchi「9重黑巧克力片系列」，可可濃度從具輕盈花果香的60%，一直到100%的純黑深邃味道，完整呈現頂級可可的多變風貌。G.B. Mantelli在品鑑過程中化身巧克力品味師，引導賓客們如何將巧克力與不同食材完美搭配，如60%巧克力可搭配蜜漬橙皮，清新爽口；69%的酥脆質地可與無花果則展現果實與顆粒交織的雙重口感；70%巧克力搭配黑芝麻粒或蒸餾酒，有如「巧克力界的馬薩拉蒂」般氣派；75%巧克力搭配花椒，展現東方辛香與義式甜感的融合。
77%巧克力搭配台灣的噶瑪蘭雪莉三桶威士忌，激盪出在地與義式的火花；80%巧克力則可搭配普洱茶或雪茄，煙燻風味更顯深邃；85%巧克力搭配番茄乾，襯托出暗藏的莓果韻味；90%巧克力搭配巴薩米克黑醋，酸甜交織平衡濃郁口感；壓軸登場的100%黑巧克力搭配桂花蜜，為味蕾之旅畫下溫潤句點。
除了9重黑巧克力，Venchi同步推出「輕享系列」，以「零添加糖、無甜味劑」為特色，採用天然甘蔗糖與高纖配方，為身愛巧克力，卻重視體態管理、健身族群或糖尿病患者帶來全新選擇。此外，Venchi以榛果等堅果天然油脂製作巧克力及Gelato，並巧妙結合在地食材，如台灣即將上市的「芭樂雪酪」，或是香港曾推出的「黑糖豆花」口味，皆是當地專屬風味。
