田定豐砸500萬創建蔬食米其林評鑑　前進校園製作營養午餐

田定豐回憶起自己小學的午餐經驗：「那時侯我家裡相對其它同學是比較貧窮的，父母也都忙著做生意，幾乎每天便當盒一打開都是只有蛋炒飯而已。我就拿著便當盒蓋，到處跟同學打游擊戰分到一些菜，才有豐富的午餐可以吃！所以我常常笑說自己是被同班同學養大的。」

他長大進入滾石唱片工作，一開始也是到月底就只能以泡麵果腹。田定豐笑說：「那時候，我剛進滾石一個月薪水只有14000，扣掉房租和交通後，常常到月底就沒錢吃飯了！幸好，我當時的主管姚鳳群常常會帶著我和他太太一起去午餐。偶爾陳淑樺中午來公司也會請我去公司樓下的『六品小館』打牙祭，身體營養才沒有真正的缺乏。」

成立「種子音樂」當老闆後，他當時像個暴發戶似的每天都大魚大肉、鮑魚、魚翅、燕窩…。直到和林憶蓮合作，她和我分享蔬食飲食和環境保護的想法，對我有很大的啟發，我才漸漸的捨棄肉食。」之後，碰上唱片業不景氣，在各種壓力下身體健康也出了問題，所幸他在青海寺廟裡14天的調養，才逐漸恢復身心健康，再重啟種子音樂另一個輝煌時期，我也從那時吃素到現在。

由於自身體驗了蔬食生活帶來的健康好處，田定豐在六年前毅然自掏腰包五百多萬，來創建台灣第一個蔬食界的米其林評鑑至今。以自身超過20年的蔬食生活經驗，在六年前出版《豐蔬食》一書，並建立起蔬食餐廳的米其林評鑑指南。在以環境保護永續為核心的「綠色公益基金會」支持下，2025年的「綠蔬食」秘密客評審也已全台開跑。