方文琳與謝銘祐飾演農村夫妻，她平時愛跑步曬太陽，日頭炎炎下種菜挖土不害怕，就是怕軟軟的蟲，導演特別准她可以戴手套。張耀仁與「黑哥」謝銘祐、方文琳一家人，在過程中也以學習台語養成彼此默契。演出初始謝銘祐本來想請教方文琳如何用台語演出，結果最後大家發現謝銘祐還是台語最好的人，大家最後都是請教黑哥發音。
吳子霏劇中是最多人追求的角色，在職場有飾演二廚的孫綻熱切追求，又與張耀仁、洪毓璟（咚咚）有段三角關係，3人為追求她各出奇招。現實裡吳子霏認為：「比起直接告白的措手不及，更喜歡從朋友當起的順其自然」。她與連晨翔緋聞傳了多年，今天仍含蓄回應：「一直都是好朋友。」
今天導演鄭文堂、林志儒、演員張耀仁、吳子霏、蔡昌憲、黃迪揚、洪毓璟、方文琳、謝銘祐、許莉廷、喬湲媛、謝麗金、溫吉興、孫綻、黃鐙輝、梁湘華、江宏恩、林乃華、鄭家宜等均到場力挺。本劇將於3月3日本周日公視台語台世界首播，更正式宣布登上串流平台Netflix與公視+的好消息，讓觀眾能夠隨時隨地追劇不受限。
《鹽水大飯店》劇中許多人因參與政治而被捕下獄，因此首映會特別準備了「豬腳麵線饅頭」，要為劇組眾人消災解厄，也象徵台灣的民主自由已撥雲見日、否極泰來。現場更播出精彩片花讓現場觀眾搶先一飽眼福。片花中，有一場蔡昌憲與劇中老婆喬湲媛的婚禮戲，蔡昌憲透露當時這場戲拍攝是在池子邊，他被大家拋起來恭喜，但其實心情很複雜，「因為我除了全心全意感受幸福外，又有點擔心大家太興奮會把我拋進池子裡，很緊張啦」。
導演鄭文堂分享與林志儒導演的感情是1980年代，因一起工作而漸漸有了革命情感，兩人一起導戲的情感也展現在作品及演員身上。林志儒也感性地表示，這是一部浪漫的作品，也因為他是客家人，所以在作品中不忘挹注客家元素，讓這部作品成為文化多元的作品。鄭導演也強調，雖然故事以男生主演為主要故事線，但其實劇中包含方文琳、吳子霏、謝麗金、林乃華、梁湘華等女性角色，是在時代背景中最溫暖堅定的支持，是齣女性力量強大的作品。
戲裡張耀仁、黃迪揚、蔡昌憲、洪毓璟從小一起長大，出身背景各有不同，而作為4人中唯一出場就成家的人生勝利組，蔡昌憲對自己飾演的仁煌給予高度評價：「不是我自誇，鹽水F4裡面當然是仁煌最適合當男友，他是最早婚的，家庭觀念好，顧家又懂得體貼另一半。」但當被問到會不會介紹仁煌給女兒小菜心，他馬上護女心切拒絕：「如果是小菜心的話，30歲以前都不可以交男友，我是不會介紹鹽水F4給他的，哈哈哈哈！」現實中也有女兒的黃迪揚同樣投蔡昌憲一票，狂讚他「會主持！人又好又會演戲又會唱歌！根本是全能型藝人！」不過可惜蔡昌憲已婚，只能把希望放在小菜包身上。
黃迪揚在劇中家道中落，不得已當討債小弟過活，後來還與張耀仁一起被關。這樣的他在朋友眼中歡樂、在工作時陰狠，但在獄中又能溫柔照顧文欽，豐富立體的角色內涵，讓黃迪揚認定阿德就是他的「夢中情角」，還跟觀眾喊話「我很喜歡這個角色，大家看了一定也會很喜歡」。
《鹽水大飯店》本周日即將上映，擔綱男主角的張耀仁感性分享：「開拍前2位導演都不約而同的跟我說，前期功課做完，拍的時候心越乾淨、想的越少越好。所以拍攝時常常都有種港片裡張三豐在教張無忌在打太極拳的感覺，就是當下什麼都可以，事後什麼都不記得了。唯一記得的，就是所有人專注的眼睛閃閃發亮，一起在說一段勇敢而且快樂的故事。」蔡昌憲則表示：「沒辦法只推薦一個地方，我覺得每一條故事線都很好看，看完片花我就已經泛淚了！」喊話觀眾一定要收看。
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