日前詹姆士和Albee前進嘉義東市場品嘗在地人的下午茶「魯熟肉」，也就是俗稱的「黑白切」，店家端上桌的是在地人推薦必點的地瓜米血和蟳粿，詹姆士大啖美食後分享：「吃起來跟我們一般吃的豬血糕口感類似，但因為放了地瓜，所以多了一個很明顯的地瓜香氣。」另一道特色小吃則是主要用麵粉、蛋、荸薺、豬後頸油脂丁一起蒸煮，然後再依各家口味偏好，加入南瓜泥、紅蘿蔔泥或其他蔬菜等製作而成的「蟳粿」，獨特風味讓詹姆士難忘，他吐露自己的母親是嘉義人，但驚訝自己竟然是透過《詹姆士出走料理》才首次嘗到「蟳粿」的好滋味。
隨後兩人到人氣爆棚的排隊美食「網絲肉捲」攤位，Albee一看到老闆娘俐落補網、斷筋、包肉捲的動作，就像做手工藝一樣精巧細心，不經意露出一臉吃驚的呆萌樣，詹姆士忍不住提醒她：「我們錄影的時候，專注看、學習，但有一個重點，嘴巴閉起來！」讓Albee瞬間羞紅臉笑翻。而嘉義東市場也是料理人的天堂，詹姆士看到西瓜綿、A菜心、酸豇豆等多種店家特製的醬菜，立刻購物慾大爆發，笑說看到什麼都想買。
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