歐陽靖在臉書粉專《GinOy 歐陽靖》分享，早上習慣到安平市場附近覓食，於是她找了一間鼎邊銼用餐，因她覺得之前吃這家肉燥飯及滷肉腐時就有被驚艷到，但她今天還多點了招牌鼎邊銼。
歐陽靖指出，身為北部人的她，第一次吃到台南的鼎邊銼時嚇了一跳，因為她吃過的基隆夜市鼎邊銼清湯沒什麼味道，但有肉羹、蝦仁羹、高麗菜、乾魷魚等等超多配料，鼎邊銼也很有嚼勁，是豪華版的小吃。
歐陽靖說，台南的鼎邊銼沒什麼料，僅虱目魚柳、蚵仔、青菜、油條，一些口感軟嫩的麵皮，比較像是湯品，但話鋒一轉，她說，一切關鍵就在湯底，台南鼎邊銼的湯頭極為乾淨鮮甜，不需要太多配料喧賓奪主，只要撒點白胡椒就可以嚐到清澈卻有深度的魚骨滋味，最後闆娘也不由得流露出充滿自信的微笑。
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