Le Café咖啡廳 南洋風雅．食光漫旅
Le Café咖啡廳推出東南亞主題料理，選自泰國、越南、緬甸等國家的經典菜餚，以香料交織出清爽開胃的口感，充滿視覺震撼與開胃氣勢擄獲無數老饕味蕾的「火山排骨」，是一道兼具話題與風味的招牌之作，成為餐桌上令人難以忽視的焦點，排骨本身經過先滷製再長時間燉煮，輕咬立即骨肉分離，淋上的香辣湯汁，更是使用如南薑、香茅、檸檬葉、魚露、辣椒、青檸等調味料製成，帶來層層堆疊的味覺享受。
來自泰國北部地區的經典菜餚「泰北香烤牛肉」，特別嚴選沙朗牛肉並以香料醃製，慢火烤至外香內嫩，佐以朝天椒、檸檬、香菜等食材做成的酸香沾醬，風味令人著迷，又帶有煙燻的厚重感。流行於馬來西亞、印尼、泰國等地的經典小吃「沙嗲香烤雞肉」這次也端上餐檯區，雞腿肉用香料與椰奶醃製，確保每一寸肉質充分吸收香氣，取出碳烤約15至20分鐘，一口咬下，辣、甜、香在舌尖交織。
演繹出經典好味道的「斑蘭蛋糕」，融合天然斑蘭葉的幽香與蓬鬆柔軟的蛋糕體，綠意盎然的色澤源自斑蘭葉汁，蓬鬆細緻口感裡帶有自然純粹的香氣。另一款沁涼舒心的「摩摩喳喳」選用香濃椰漿配上繽紛配料，冰涼Q彈、甜而不膩，在冰涼入口的瞬間，立即帶來消暑快感與異國風情。
中山日本料理廳 璀璨盛饌．馥郁初夏
中山日本料理廳獻上「初夏旬選」套餐，嚴選當令旬味食材，結合精湛日料技藝，打造一場清爽奢華的味覺饗宴。每一道料理皆蘊含初夏靈感，揉合海陸精華，在舌尖感受清新與鮮美的極致交織。前菜「北海道海膽與蓴菜」取自北海道海域新鮮海膽，搭配日本中澤奶霜細緻滑順，點綴雪花鹽微鹹提鮮，為初夏揭開冰涼沁人的美味序章。刺身「上選生魚片五種」含有油脂豐厚的油鮪與其他當令海鮮，經細膩刀工處理，每一口都展現海洋最純粹的原始風味。
套餐中的焦點「鰻魚蒸蛋 有馬山椒」，柔滑細緻的蒸蛋覆上用秘製醬汁炙烤入味的現流鰻魚，佐以神戶有馬山椒提味，顆粒狀的山椒辛香味與鰻魚肥美豐富的油脂，交織出溫潤又帶刺激的驚喜風味。經典炸物「明蝦與鮑魚天婦羅」選用彈牙的明蝦與整顆鮮嫩鮑魚，以純熟的油炸技巧，讓酥脆麵衣包裹鮮甜食材，帶來外酥內嫩的極致口感。
烤物「和牛朴葉味噌燒」以佐賀A5和牛為主角，微火燒烤後置於朴葉上，佐以京都味噌，在鹹香與朴葉木香交融下，層層風味滲入肉汁之中，令人回味無窮。日式靈魂料理的壽司「大牡丹蝦、現流星鰻」選用甘甜鮮美的大牡丹蝦，搭配當日現流星鰻，濃縮夏季海味於一口之中，也呈現日式職人對鮮度與美味的堅持。湯色清澈的「龍蝦真丈清湯」，真丈是用龍蝦肉和魚漿製成的丸狀物，口感細緻鮮甜，搭配柴魚高湯，清雅中蘊藏深厚旨味，是一碗融合精緻與海洋精華的湯品。
明宮粵菜廳 旬筍物語．夏日嘗鮮
夏季是品嘗鮮筍的最佳時節，明宮粵菜廳規劃一系列夏季限定的「旬筍物語」料理，以創意與傳統交織，端出多道以台灣綠竹筍為主角的特色佳餚，不僅保留竹筍的清脆原味，更結合香蔥、檸檬、鮑魚等食材，打造出獨具巧思的風味組合。清新開胃前菜「香檸沙拉醬春筍」選用當季鮮嫩春筍，切片後川燙至微脆保留原始甜味，搭配以新鮮檸檬汁、美乃滋和檸檬皮屑特調的香檸沙拉醬，吃的時候輕輕沾取，讓檸檬的清香與微酸完美提味，襯托出春筍的清甜與鮮爽，是夏日餐桌上的理想開場。
「什菌鮮筍炊飯」延續東方傳統米飯文化，再融合現代人追求清淡健康的飲食趨勢，選用每日現採鮮筍，爽脆甘甜，搭配鮮菇、海鮮丁、干貝絲等多種食材，在慢火炊煮中釋放原本食材的香氣。米飯吸飽鮮筍與菇類的精華，口感粒粒分明，濕潤不黏膩，每一口都充滿大地的風味。講究鮮、酸、香平衡的「鮮筍紅條酸菜鍋」結合鮮筍、在地紅條魚與發酵酸菜，入口即化的魚肉與清甜竹筍相互襯托，湯頭清香微酸，讓人食慾大開。
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