壹蘋新聞網
綜合報導
帶您快速了解新聞核心內容：文章介紹了日本料理大師長岡周吾，他以「創新派會席料理」風格，把和食推廣到國際舞台。他強調保留傳統文化意涵的同時，融入現代創新，並重視產地連結，將料理作為文化交流的媒介。
重點整理如下：
- 長岡周吾主廚將創新元素融入會席料理，並重視食材本質和生產者的心意。
- 長岡主廚重視食材的產地連結，選用山口、福岡的海鮮和蔬菜，強調原汁原味。
- 主廚推崇慢食理念，強調食材的美味和生產者的貢獻，並融入料理中。
- 他促進國際間的文化交流，接納海外年輕廚師實習，強化正統和食的國際溝通。
- 此次台灣活動旨在推廣正統和食，讓消費者感受精緻日式料理的魅力。
