信義區最潮聚餐新選項！弈夢紅樓小吃常聚　4人享8折免服務費

弈夢紅樓以創新手法佐以各式復古元素，設計燈飾搖曳生光、雅韻銅鏡相映成趣，彷彿置身摩登的海派租界時光，三五好友舉杯歡笑，同事小聚輕鬆暢談，或是與家人共賞一桌經典粵菜，在充滿故事感的空間裡，留下每一刻美好回憶。

打頭陣的「金沙鱈魚香絲」為許多饕客必點開胃菜，鱈魚香絲先酥炸增添脆口，並將烤熟鹹蛋黃炒至泡沫細膩，再一起拌炒入味，金沙緊裹每一絲香絲，酥脆不膩、鹹香涮嘴。最招牌的「紅樓蒜香脆皮雞」將雲林蒜頭搭配主廚特製醃料，填塞至雞肚中醃製1日後，表皮塗抹糖醋水風乾5小時，最後用150度熱油反覆澆淋至九分熟，吃起來外酥內嫩、蒜香四溢，展現粵菜工法精髓。

「避風塘軟殼蟹」經過陳啟昌主廚反覆改良，軟殼蟹裹漿酥炸至外脆內嫩，搭配主廚獨門蒜酥快炒提香，火候精準，香酥不膩、蒜香撲鼻，完美襯托蟹肉鮮甜。「荷香慢燉美國牛肋骨」將牛肋骨以荷葉包裹，以古早粵式手法慢燉入味，切塊上桌再淋滷汁提香，滷香與荷香層層交織，肉質軟嫩帶有筋膜嚼勁，香氣濃郁迷人，滋味豐富有層次。