誠品行旅 X 凱肯酒莊推出阿根廷名廚　弗朗西斯．馬爾曼聯名餐酒

在世界擁有廣大追隨者，令串流平台義無反顧為他推出原創內容的傳奇名廚弗朗西斯．馬爾曼，無疑是當代最具影響力的藝術家之一。他年輕時毅然決然離開學校、19歲開設第一間餐廳、遠渡巴黎鑽研正統技法、師從頂尖的法國三星廚師、40歲便與自己的老師們平起平坐，以無綴飾的安地斯食材一舉奪得歐洲最具權威性的烹飪藝術大獎。

不戀棧的回返童年居所，重新組織一批無多經驗的學徒，在曠野的山坳、在湖周圍、在地底取材，他們尊敬食物，崇敬古老方法，一群人以悶燒、以明火展示視覺感極強的原始饗宴。弗朗西斯．馬爾曼主張：「我是廚師，用作菜傳達一種生活態度。我把美食營造成劇場饗宴，透過味道、鮮花、餐桌、音樂、燈光、氛圍創造一次又一次的愉悅。」終其一生以無止的自由演繹完美品味。

向來對美好生活飽藏無限想像的 eslite hotel 誠品行旅，將攜手阿根廷凱肯酒莊，引進弗朗西斯．馬爾曼獨家授權、未曾面世的餐酒單，並精選多款葡萄酒搭餐，在11/15舉行一夜限定的聯名品酒餐宴，11/16至12/8迎接饕客嚐鮮。本張餐酒單包含經典的「恩潘納達餡餃」，在阿根廷的移民脈絡上另開展出極富特色的當地風味，以混入豬油的酥皮包覆牛肉、蔬菜、橄欖、孜然等內餡與香料，搭配微辣的大蒜和蕃茄碎，作為開胃序曲；「烏米塔玉米布丁」則取阿根廷富產的玉米作為基底，淋上羅勒油佐沙拉，微甜滋味適巧平衡了前述的鮮明開場；此外弗朗西斯．馬爾曼自然也沒有忘記當年讓他一舉攀上生涯首座巔峰的馬鈴薯，作為安地斯的饋贈，這道「爐烤肋眼牛排佐阿根廷青醬／莎莎醬與切片馬鈴薯」直面擺開大器之勢，原塊牛菲力展現大師的明火愛好，帶泥馬鈴薯更是他口中南美貢獻給世界的豐厚祝福，若要見證這位隱士神人的經典手法，直接預定餐酒體驗無疑是最棒路徑。