JR東日本大飯店台北「HAYASE日本料理」整體風格以低調奢華展現細緻，鐵板燒餐台僅設有10個位置，從燈光設計到食材器皿，每一處細節皆讓前來的用餐貴賓有著與在日本享受懷石優雅的相同感受。鐵板燒所推出的新菜菜單除了以輕奢價格獲得饕客認同，想要品嘗奢華套餐還可以選擇A5等級仙台和牛、秋田和牛及其他品種和牛，還有北海道鱈場蟹、南非活鮑、伊勢龍蝦等食材。此次特選午餐套餐在前菜部分更是以懷石料理手法、當季旬魚及台灣當季蔬果進行搭配，即日起端出全新套餐內容。
HAYASE鐵板燒「特選午餐套餐」共包含9道料理盛宴，從前菜、湯品到主餐及甜點，均展現料理的細緻與用心。前菜以懷石料理手法及意境呈現，包括「蟹肉菊花白酒凍」及「冷燻鮭魚沙拉」，季節湯品本季則以南瓜濃湯搭配紅豆來告別秋燥；「魚介料理」本季選用的目拔魚是日本極高級的深海魚， 生長在深海200m~1000m活動非常難捕獲，在鐵板煎台上嫩煎，油脂飽滿魚肉口感Q彈細緻，搭配以番茄、荷蘭芹等蔬菜製作的多彩醬，讓魚肉的風味有了更多層次。
每年9月到12月是伊勢龍蝦解禁期，正是吃伊勢龍蝦最佳時節。此次海鮮部分即選用「伊勢龍蝦」，肉質Q彈，伊勢龍蝦本身的甘甜和青森產的黑大蒜醬濃厚美味連成一氣，是最棒的豪奢美味。菜單中的推薦菜餚則是「乾煎牛舌佐綜合野菇包燒」留下最佳的風味與口感料理的牛舌嫩中帶脆，也是HAYASE日本料理的特色料理。此次鐵板燒特選套餐還有五項主菜可以選擇包括肉質軟嫩、細膩醇厚的「日本產和牛沙朗」、「日本產骰子和牛」、以利尻昆布包覆悶熟後，品嘗時更加鮮甜的「活鮑魚佐海膽醬」、還有「松阪豚醤油麴燒」、「松露風味雞腿肉」等，讓饕客們有了更多的美味選擇。
最後不能錯過的HAYASE蒜香炒飯，特選宮城縣「一見鍾情米」，粒粒分明的米飯在鐵板高溫下翻炒，加入和牛肉筋，帶點焦脆鍋巴口感，令人食指大動。特製甜點則以鐵板熱度製作細膩的抹茶銅鑼燒，，可搭配服務人員手刷的靜岡抹茶，帶來JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒獨有的優雅滋味，即日起開放訂位。
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