晶華攜手美國肉協　美日混血漢堡排即日限量上桌

2024年台灣餐飲市場掀起一股日式漢堡排風，有強調日本名店直營、全球連鎖來台展店、還有使用日本A5和牛、或是板前直烤等特色，總之，受歡迎程度很高、市場規模也持續成長。台北晶華酒店推出的漢堡排是由專門料理牛排的ROBIN’S主廚蔡明哲負責，蔡主廚將美國肋眼牛肉以0.6公分的大小絞製後，加入粗鹽和胡椒提味，揉製成型的期間還會放入入炒過的洋蔥丁，保留住肉品本身的口感同時增加甜味與香氣。

烹調時延續ROBIN’S的直火炭烤特色，先以高溫快速炙燒表面，鎖住漢堡排的肉汁精華，接著慢慢烤至中心近六分熟即可趁熱上桌，一口咬下能品嘗到酥脆焦香與軟嫩多汁兩種風味，搭配以紅酒及肉汁特製的濃郁醬汁一同享用，更能讓風味層次多元，變化出不同的味覺體驗。

搭配漢堡排蛋料理選用來自花蓮方舟畜牧場的放牧蛋，主廚悉心將良善優質的食材賦與廚藝加值，變化出班尼迪克蛋、放牧太陽蛋、奶油炒蛋、燻鮭魚玉子燒以及番茄起司歐姆蛋等跨菜系料理，無論是美式經典早午餐的擁護者或是喜愛日式料理的親子客都能開心享用。在主餐之外、上庭酒廊也在自助餐檯上擺滿新鮮的小農時蔬，並提供新鮮活力果汁以及希臘優格等選項，要為顧客打造兼具美味和健康的享食空間。

上庭酒廊「和洋漢堡排套餐」每周六、日上午十點半至下午五點限量供應，五款主食分別為班尼迪克蛋‧番茄沙拉、放牧太陽蛋‧厚培根酪梨芝麻葉、奶油炒蛋‧墨西哥起司辣肉醬、番茄起司歐姆蛋‧松露雞汁野菇蘆筍以及燻鮭魚玉子燒‧甘藍沙拉，每份售價1280元起，主食皆含自助取用的優活沙拉吧、現打果汁、哈根達斯冰淇淋、咖啡或茶。