海鮮中的珍品帝王蟹，以其絕佳清甜的肉質和高雅身價，享有「蟹界皇者」的美譽。《匠極緻鍋物》推出的「帝王蟹和牛盛夏果香海陸五食」，將酸甜水果巧妙入菜，完美襯托出帝王蟹的鮮甜與細膩滋味。主廚嚴選稀有4L規格俄羅斯帝王蟹，在其極地嚴苛環境需等待7年生長，才能品嘗其極致美味。主廚巧手將帝王蟹的每一部位，如同藝術品般拆解，再用最適宜的方法烹調，讓賓客享盡蟹身、關節、大腿及小腿各部位，其獨有的風韻與口感，從冷菜帝王蟹豆腐細麵、帝王蟹北海道干貝御碗、帝王蟹明太子天婦羅、帝王蟹八寸盛合，到帝王蟹食事雜炊，匠心獨具地五道菜式，以懷石料理的菜序呈現，簡練而不失層次，加上特規日本A5和牛肋眼BMS12、鮮活南非鮑魚、日本瀨戶內海播磨灘生蠔、北海道生食級干貝等海鮮聚寶盆，每一口都是舌尖的頂級體驗。
冷菜小缽「帝王蟹豆腐細麵」，以極緻刀工把豆腐切成細麵形狀，點上鮭魚卵金箔及芒果鰹魚醬，果香開胃，為整體餐序拉開帷幕。第一食嚐其鮮「帝王蟹北海道干貝御碗」，以肥厚緊實的帝王蟹長腿搭配鮮嫩多汁的北海道生食級干貝，高湯以鳳梨和蘋果熬製的柴魚日高昆布高湯為基底，再加上鹽昆布提鮮，湯頭淡雅果香，回甘宜人，簡約之中見匠心。第二食聞其香「帝王蟹八寸盛合」運用帝王蟹關節肉結合日式燒烤技法，搭配碳燒醬呈現出豐富層次。芙蓉豆腐與焦褐洋蔥佐襯其中，點綴上金桔檸檬增添酸爽果香，讓燒烤香氣在鼻尖散發出無可抗拒的魅力。
第三食聽其脆「帝王蟹明太子天婦羅」以日式揚物技法鎖住帝王蟹小腿的鮮美，運用新鮮麵包粉，使得麵衣輕盈酥脆，不吸油而保持了輕盈口感，酥脆的麵衣包裹著炙燒明太子洋芋，口感層次豐富，每一口都如同在齒間響起的交響樂。第四食品其濃「帝王蟹食事雜炊」，將帝王蟹身內的肉取出，越光米充分吸收全鍋海鮮精華，是這場鍋物盛宴的溫馨尾聲。
《匠極緻鍋物》所帶來的不僅僅是鍋物，更是一場專屬於帝王蟹的極致饗宴。從初嚐的清新開胃菜，到最後一碗的濃郁雜炊，每一道料理都忠實呈現海鮮的原汁原味，滿足了食材的極致追求，更以獨特的口味層次，帶給饕客們無與倫比的味覺享受，值得在夏季時造訪大快朵頤一番。
