「黑樺牛」的「黑」取自於「黑毛和種」的純血和牛，「樺」則有多重意義，除了油花如「白樺樹根」般擁有大理石紋路，味道「華麗」也是其特點。「黑樺牛」不僅擁有日本最大牧場總面積、在日本當地也已有77年歷史，牧場不僅取得「農場HACCP」、「J-GAP」高級認證，2020年新設的加工廠也榮獲「FSSC22000」國際標準認證。
「黑樺牛」以極嫩的口感和絕佳的肉質而聞名，不僅有著完美的油花分布、也能體驗到入口後完美甜香味的絕對平衡，經過長年累積的飼養經驗與創新，牠們被餵養以高成本澳洲燕麥和專有混合飼料，甚至這些飼料也可供人類食用，目的就是為牛隻們能夠提供豐富的營養來源，使牛肉更加美味。
除了專業飼育外，「黑樺牛」的好品質也受到其生長環境的影響。這些牛隻生長在日本高山的純淨土地上，飲用當地天然純凈礦物質的湧泉水源，使其肉質更加美味。與其他牧場不同，在飼養過程中特別注重小牛的免疫力提升，首先母乳親餵長達三個月，增強絕佳的抵抗力，另外每個牧場也都有自己的專業獸醫進駐，用心地調理牛隻們的健康，以確保牠們能發育成茁壯的體格。值得一提的是，「黑樺牛」產出A5等級比例高達80%，更是遠超過日本全國平均值60%。甚至從 A5中再精選出油花BMS10以上的金牌等級，來滿足老饕挑剔的味蕾！
目前，黑樺牛只在美福食集及美福線上購物獨家販售，未來也將持續拓展到更多的餐廳業通路，讓消費者們能夠在台灣有機會享受到黑樺牛透過不同料理創造的美味。
