牛肉麵，一直都是晶華酒店的人氣美食，無論是清燉或是紅燒口味，都有一定的饕客支持率，自從2012年榮獲第八屆台北國際牛肉麵節冠軍、2015年被美國有線電視網CNN盛讚為「台北最讚牛肉麵」之後，點用率更是長紅至今，廣受本地以及國際旅客歡迎。主廚團隊曾經多次受邀前往東京、香港、北京、上海、紐約等多個城市進行客座交流，冷凍以及常溫禮盒6年前即開始在香港的超市販售，今年更是打開了歐洲市場，與位於英國的食品公司合作生產，將這款屬於台灣的特色美味帶進歐洲市場，消費者可以在英國的Tian Tian Market、Lingermart、Hmart等近30間當地及連鎖超市購買嘗鮮。
為慶祝這難得的創舉，位於酒店一樓的azie也推出的「牛肉麵嘉年華」美食活動，持續熱賣晶華紅燒牛肉麵、鐵人麻辣牛肉麵以及冠軍清燉牛肉麵三款經典口味，並加入了以新鮮花椒入饌、滋味辛香誘人的晶華花椒牛肉麵、選用牛頰、牛腩以及牛肚三個部位分別進行滷製的極致三寶牛肉麵、以及中西合併、充滿創意的帶骨牛小排乾拌麵三款全新選項。
其中帶骨牛小排乾拌麵是西餐廚藝總監林顯威的創意之作，先將油脂豐富的美國帶骨牛小排以烹調東坡肉的手法，加入醬油、糖、陳年紹興酒蒸煮4-6小時後塑型盛盤，麵條則特別選用加入日本山藥揉製而成的圓寬麵、煮至Q彈後再拌入牛小排醬汁、烏醋和自製紅油，饕客可以品嘗到帶骨邊肉的柔韌口感與醇厚湯頭融合的極致美味。上述品項單點680至980元，美食活動期間，晶華館內指定的冷凍以及常溫牛肉麵系列禮盒均享85折優惠，消費者可至一樓Regent Gift Shop外帶櫃亦或是「晶華美食到你家」選購。
