
義大利水果麵包教父Rolando Morandin來台首度授課 台灣之光親自登門請益
【陳揚盛/綜合報導】復活節4/20來臨,除了彩繪蛋之外,在義大利還會以義大利水果麵包酵母製作Fugassa Veneta或鴿子麵包。今年聞名於烘焙業的Amber手造‧烘焙分享學習所,首開風氣之先,邀請創新天然酵母保存方式,以水養式酵母工藝聞名全球的Rolando Morandin(羅蘭多.馬拉丁), 及其傳人亦是女兒Francesca Morandin(法蘭西思卡.馬拉丁)來台首度開班授課,自3/22起在台甜蜜開課,除了義大利水果麵包之外,還將介紹風靡義大利、以同款天然酵母製作的復活節糕點Fugassa等。