林信義昨在秘魯利馬召開國際記者會表示，本次APEC峰會，每個經濟體所關注的議題大致相同，針對各會員體共同遭遇包括地緣政治、全球情勢變化、疫情、能源、通貨膨脹、食品供應安全、產業供應鏈韌性及氣候變化等挑戰，大家都很關注如何因應與合作。此外，關於經濟繁榮成長並未惠及每個人，該如何解決經濟成長落差，也是大家關注的議題。
林信義指出，會中也呼籲應注重經濟成長品質。過去重視經濟成長效益，以集中生產的供應鏈達成及時供應目的。現在供應鏈則碎片化、短鏈化，更為分散及「在地國際化」（Glocalization）。弱勢族群賦權也是很重要的議題，如何提升婦女、原住民等經濟弱勢群體的經濟賦權，以及如何將非正式經濟轉型為正式經濟，都是大家關心的項目。
林信義進一步表示，AI科技也受到各會員的重視，AI應用在許多領域上，如何妥適規範，讓AI成為可使用的工具而非傷害人類的威脅，不論是政府和企業部門，都非常關心如何對話合作、共同協力構想，以確保AI倫理及治理。
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林信義表示，表示，這次代表團的重要任務之一，是讓各會員了解台灣在APEC的具體作為及貢獻，他以兩個領域為例。在降低糧食損失與浪費方面，臺灣在2013年倡議「強化公私部門合作夥伴關係降低供應鏈之糧食損失與浪費」多年期計畫，獲得許多經濟體的支持。經濟體交流如何利用數位和創新工具來強化糧食體系，臺灣也分享降低糧損措施，包括鼓勵在地消費、運用AI科技調節農產品產期等。身為「2030年糧食安全路徑圖行動方案」領導經濟體，2025年下半年，我們會與經濟體分享如何透過儲存與包裝等技術的開發，來提高APEC經濟體，特別是開發中經濟體，預防與降低糧食損失與食物浪費的能力建構，以提升APEC區域糧食安全。
林信義提到，台灣的醫療和數位領域都很優秀，以此推動APEC地區的數位健康。未來也將與各經濟體探討因應健康一體化挑戰、促進以人為中心的整合性照護、高齡人口營養，及防範登革熱疫情等議題，以提升APEC會員國民眾的健康與福祉。這些都是代表團在所有會議、談話和餐會交流中，努力展現台灣的能力及所能做出的貢獻。
有關媒體詢問與其他領袖互動情形，林信義指出，代表團利用此次機會與一些經濟體進行雙邊會談，也有在場邊進行簡單寒暄或談話。談話內容很多，例如台灣跟其他經濟體間未來的合作機會，彼此發展的需求和可以提供的協助等，都獲得良好的成果。至於媒體關心與中國國家主席習近平的互動，領袖代表回應，與每個經濟體代表都是自然互動。
至於美國總統拜登的會談情形，林信義指出，與跟美國國務卿布林肯的雙邊會談相同，他與拜登總統的談話內容也很多，感謝美國長期對台灣的支持，並邀請拜登總統未來在適當時間到訪台灣，獲得拜登總統十分親切、正面的回應。
有關中國打壓台灣國際參與，林信義回應表示，2001年他曾參加杜哈WTO部長會議，成功爭取台灣加入WTO。當時台灣是世界上第15大經濟體，日本、美國、歐洲、東南亞都支持我們，因此我們可以順利入會。他認為回到原點，重要的是台灣有什麼樣的實力讓大家覺得應該讓台灣參與這個組織。
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