平時忙碌的政壇夫妻,在春節假期時協作家鄉味!立委林楚茵表示,自己是「煮泡麵高手」,平常在家裡都交給「大廚」梁文傑來動手;她說,梁文傑在政治圈小有名氣的是「小梁剁椒」,不過剛好因為在過年,所以選做這道,梁文傑的家鄉味「大陳年糕」。

梁文傑指出,「大陳年糕」可能較少為人知,甚至一聽到這個名字,會誤以為是不是老闆姓陳。實際上大陳是一個島名,地理位置在中國浙江省外海約50公里處。1955年國共戰火延燒,當時的國民政府帶著大陳島上一萬多名的居民,全數居民撤退來台,也是後來所說的「大陳義胞」。

大陳年糕所用的食材,有蝦仁、豬肉、豆干、蘿蔔絲、素火腿、香菇與蝦米、白菜、蛋、蔥與米酒等,可以依個人口味添加食材。林楚茵辦公室提供
大陳年糕所用的食材,有蝦仁、豬肉、豆干、蘿蔔絲、素火腿、香菇與蝦米、白菜、蛋、蔥與米酒等,可以依個人口味添加食材。林楚茵辦公室提供

梁文傑介紹,這道大陳年糕除了年糕本體以外,還有蝦仁、豬肉、豆干、蘿蔔絲、素火腿、香菇與蝦米、白菜、蛋、蔥與米酒等配料,酒的部分,要用高粱酒也行。第一步就是要將年糕泡水軟化,再熱鍋打入蛋花,加入配料與水後悶煮到水滾,大陳年糕就完成了。

梁文傑提及,從小就有看奶奶與媽媽製作這道家鄉料理,其實這道料理非常適合全家大小一同享用,每個人都可以加入自己喜愛的食材,再加上年糕、蔬菜、肉絲、蛋皮等料,炒成一大鍋,就是大陳人日常的主食。

製作完成的大陳年糕。林楚茵辦公室提供
製作完成的大陳年糕。林楚茵辦公室提供

梁文傑也分享,家庭和諧的秘方就是「老婆生氣的時候,你就閃一邊不要回嘴,這樣就和諧了,我在發脾氣的時候老婆也要閃一邊」,過了一段時間氣消,也就和好了;林楚茵也補充,每個人要有自己的空間,最好就是當對方生氣的時候,另一方要躲起來。

夫妻倆用大陳話祝福大家新年快樂。林楚茵辦公室提供
夫妻倆用大陳話祝福大家新年快樂。林楚茵辦公室提供

兩人完成料理後,在現場用大陳話祝賀民眾新年快樂。林楚茵表示,過年吃年糕有「長壽」的寓意,其實這道菜並不難料理,自己在家也可以製作,希望大家新年全家團圓時,也可以與家人一起來嘗試製作不一樣的年菜料理,有趣又健康。

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