單親媽異鄉打拼創業養兒女　移民署築夢計畫催生一手好「湘」味

付妮娜女士來台超過20年，在家排行老大，從小家境清寒，15歲即出外打工維持家計，輾轉做過理髮、批貨等工作，並經歷喪偶、獨自養育一雙兒女，更在創業期間經歷新冠疫情的衝擊、創業合夥失敗的種種挑戰。

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儘管一路跌跌撞撞，但她從不放棄，始終懷抱信念，並感謝社會各界的支持與幫助。如今，她不僅成功經營「付家特色麵館」，更擔任宜蘭縣新住民關愛權益協會常務理事，積極協助新住民家庭融入在地生活，分享創業經驗，鼓勵更多新住民姊妹勇敢逐夢。

此次成果分享會中，付妮娜女士分享多道湖南特色招牌料理，包括辣椒炒肉、醋溜馬鈴薯絲、酸豆角肉末、麻辣水煮魚、孜然椒香肉絲及蒜味蝦等多樣菜色，亦有湖南傳統米食-常德米粉。回顧創業初期的艱辛，付妮娜坦言，當時獨自承擔了許多風險，例如二手煮麵臺容易過熱，操作時手臂時常燙傷，亦會擔心客人不慎燙傷；而存放食材的冰箱也因老舊而出現耗電、斷電等問題，讓人心力交瘁。透過築夢計畫的支持，提升食材的貯存量與工作安全，創造店內收益與改善家計，更實現自我夢想。

此外，付妮娜也攜手在地新住民團體及宜蘭家扶中心，透過發放餐券方式，免費讓新住民及弱勢家庭皆能享受到湖南特色料理的美味，以料理傳遞溫暖與關懷，用行動回饋社會，展現築夢計畫的正向循環。

內政部移民署宜蘭縣服務站主任簡玉屏表示，移民署築夢計畫鼓勵新住民及其子女勇敢追夢、突破困境，付妮娜的故事正充分展現築夢計畫的精神，不僅達成個人夢想的成就，更積極投入社區服務。移民署期盼透過此計畫，鼓勵新住民發揮專長、勇敢逐夢，透過資源挹注與實地輔導，協助落實人生藍圖，發揮多元文化的美麗力量，開創屬於自己的精彩人生。