根據《鏡週刊》報導，餐飲管理系王姓系主任被指控僅有國中學歷，勉強因專業資格獲得教職，違規破格直升副教授系主任，而陳姓妻子是學校董事長妻子的親戚，她也沒有相關證照，竟然獲得助理教授職位，接著還當上該校一級主管「技能競賽中心」主任，另外他們2個女兒以相當爭議的方式，取得該校碩士學位並在校任職。
對此，僑光科大公關長楊東連今天受訪表示，王姓系主任在業界擔任廚師已近30年，曾在多家餐廳擔任行政、執行主廚。陳姓助理教授也有多年餐廳經營管理的經驗。2人並非以學歷，而是分別在餐飲技術以及餐飲經營的專業技術能力獲聘為學校教師。
依據大學法規定，有以學歷或研究能力作為等級的教師，以及以專業能力作為等級的教師。
關於王、陳的2位女兒取得碩士學位之指控，校方表示，二位碩士學位論文的頁數及品質等問題，經查處其資格及程序，均符合學校相關規定。二位的碩士論文曾被檢舉論文品質問題，經學校查核畢業資格條件規範與資料，均已經報送教育部備查在案。
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