台南知名杏仁豆腐冰店遭檢舉「蟑螂、老鼠亂竄」　衛生局稽查點出這些疏失　業者回應了

據了解，這家杏仁豆腐冰是在地知名甜品店，曾入選府城十大伴手禮，不少政界人士、公眾人物都曾前來品嘗，也是觀光客來台南會選擇造訪的名店美食，市府官方網站之一的「台南旅遊網」推薦上寫著「完全手工製作，無添加人工色素及防腐劑。使用『植物奶精』讓素食者也能吃的健康安心。乳糖不耐症患者也不用擔心拉肚子。使用愛玉粉及蒟蒻作為凝結來源，杏仁含有豐富的植物性蛋白、不飽和脂肪酸、維生素纇、礦物質、膳食纖維、植物固醇、多元酚類等。」

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但業者卻被民眾檢舉製作甜品的環境髒亂，「蟑螂、老鼠亂竄」，南市衛生局也公布稽查影片，可看出店家廚房空間不大，工作台上有鍋碗器具，瓦斯爐上擺放壓力鍋，陳設算是整齊，但牆面上有「歲月的痕跡」，長年料理食材的汙漬殘留，雖然貼有錫箔紙，但看起來並未定期更換，稽查人員則建議要貼平牆面，另外抽風機也要巡視清洗。

業者對此則表示，衛生局30日稽查後並未發現重大缺失，環境上未有大問題，當下點出的壁紙、抽風機清潔度部分，他已經改善完畢，對於遭民眾檢舉，業者指出「沒關係！」有這樣的聲音，未來當然希望會做得更好。

南市衛生局指出，餐飲業者應落實自主管理，加強內部稽核機制自行監督改善缺失，確保食品衛生安全。若違反「食品良好衛生規範準則」規定，限期內未改善可處6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者得命其歇業、停業一定期間，並廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。民眾若有任何食品安全衛生問題，可撥打消費者服務專線電話0800-285000。