移民署PODCAST節目「文化談新事」，邀請陳玉水暢談創業過程。她一身好廚藝來自父母親，從小耳濡目染外，也似乎遺傳了這樣的基因。她回憶剛來到台灣讀大學時，特別想念家鄉的越南料理，決定把家鄉味當作自己創業的第一步。
陳玉水在師大夜市裡擺起自己的小攤車，賣起越南便當，起初便當乏人問津，後來卻成為學生口耳相傳的師大美食。陳玉水認為，正因有這些嘗試和錯誤，才能成就現在的店面。
陳玉水表示，創業初期並非一帆風順，也曾天真認為多少位子就買多少碗筷，在疫情衝擊下，讓陳玉水反思行銷策略，除優化外帶流程，也推出多元折扣吸引客群，更設計自家菜色微波食品，民眾不用出門便可享用美食。
幾年前，總統蔡英文為推廣台灣美食，與美食Youtuber千千合作，選在陳玉水經營的餐廳用餐，陳玉水說，先前和總統只是在總統府「一日御廚」活動中相遇，在嚐過陳玉水的料理後，蔡英文立刻就說有機會想登門拜訪，一句簡單的客套話，沒想到卻在幾個月後兌現，「想不到當初思念越南家鄉料理的初衷，竟然讓自己被總統看見。」
移民署北區事務大隊台北市服務站主任蘇慧雯表示，在台灣的新住民蘊含著精采多元的母國文化，如果能善用自身的多元文化背景，必能像陳玉水一樣發光發熱，移民署舉辦「第9屆新住民及其女子築夢計畫」，即日起至12月19日截止受理報名，築夢獎金最高8萬元，歡迎大家「敢夢、築夢、圓夢」。
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