音樂與酒的熟成實驗
「58金高千日醇音樂熟成品鑑組」，將經典情歌〈愛你一萬年〉帶入高粱酒的熟成過程，開創全台首個「情歌熟成」的酒品。使用特殊設備，確保每一瓶酒都能聽到這首情歌，並且在瓶裝熟成的每一天都播放這段旋律。
這組品鑑組包含兩瓶「同年同月同日」（2015年7月27日）裝瓶的千日醇，一瓶為經典熟成版本，另一瓶則是經過情歌熟成。藉由「對照式品飲」設計，酒迷能夠親自品味出千日醇經過情歌洗禮後的溫醇甘潤滋味，從香氣的圓潤度到口感的柔滑感，細微的差異展現了時間與音樂共同塑造的風味。
十年老酒邂逅情歌
品鑑組中的兩瓶酒來自相同年份，並且在相同的條件下灌裝，唯獨音樂成為變數。酒迷可以感受到在標準熟成酒與情歌熟成酒之間的微妙差異，情歌熟成酒展現出更強烈的酒體與悠長的尾韻。
有趣的是，酒廠的員工們也成了這場音樂熟成的「忠實粉絲」，每天跟著這首情歌一起熟成，愛你一萬年的旋律成為了他們工作的一部分。
微醺小百科
58金高千日醇是什麼酒？
「58金高千日醇」是金門酒廠推出的一款特殊陳年系列高粱酒。它的名稱「千日醇」代表它經過至少千日的長時間熟成，這使得酒體更加圓潤醇厚，風味層次豐富。這款酒採用了純糧固態發酵的傳統工法，即使在密封的瓶中，酒液依然持續熟成，讓醇類與酯類在過程中互動，達到風味的完美平衡。
「58金高千日醇」的長時間熟成使得酒體逐漸褪去新酒的嗆辣感，轉而呈現出飽滿圓潤的口感。其風味層次多樣，入口綿甜醇柔，帶有陳年糧香、果香，以及隨著時間轉化產生的熟成韻味與陳香。這款酒被許多老饕認為是「老酒入門款」，非常適合作為初次接觸陳年高粱酒的選擇。
「58金高千日醇」不僅有原味，還推出過特殊風味批次，如「百味人蔘風味」和「萬象煙燻風味」，滿足不同消費者的味蕾需求。
