三桶風味疊出紅寶石香氣
近年全球威士忌市場掀起「甜香系」風味潮流，品牌紛紛嘗試雪莉桶與紅酒桶熟成的變化組合。Johnnie Walker於10月推出的「Black Ruby」，正是在此背景下誕生。
首席調酒大師Emma Walker以PX Oloroso雪莉桶帶出葡萄乾與焦糖香、波本桶提供香草與橡木調性，最後以紅酒桶增添莓果氣息，使整體風味層次更為圓潤。
Black Ruby同時融合來自Roseisle酒廠的酒液。該酒廠為帝亞吉歐集團旗下現代化產區，具備高效率與精準控制技術，以焦糖與柔滑酒體著稱。
甜香風潮延燒 威士忌邁向多元
Black Ruby整體風格的表現，反映出威士忌風味從傳統泥煤與木質調性，逐漸轉向果香與甜潤的多層次表現，雪莉桶與紅酒桶的混合使用不僅能帶出新風味，也吸引了原本偏好葡萄酒或調酒的年輕消費族群。
這款新作自10月起於全台菸酒專賣店與量販通路販售，提供700ml與1L兩種容量，建議售價分別為850元與1,035元。Johnnie Walker表示，未來仍會持續嘗試不同桶型與熟成方式，探索更多風味可能。
微醺小百科
什麼是PX Oloroso雪莉桶？
PX與Oloroso是兩種不同風格的雪莉酒桶。PX是「Pedro Ximénez」葡萄品種的縮寫，所釀雪莉酒以極濃郁的葡萄乾、黑棗與蜜餞甜香著稱，甜度高、香氣飽滿；Oloroso則屬於乾型雪莉酒，帶有烘烤堅果、焦糖與皮革氣息。當威士忌在這兩類桶中熟成時，會吸收木材中殘留的雪莉酒精華，使酒液更具深層色澤與柔順甜感。調和PX與Oloroso桶能同時呈現甜美果香與乾香料韻味，是近年威士忌釀造中最受歡迎的桶型組合之一。
Roseisle酒廠有什麼特色？
Roseisle是蘇格蘭斯佩賽（Speyside）地區由帝亞吉歐（Diageo）集團打造的現代化威士忌酒廠，於2009年正式啟用。這座酒廠以「科技化釀造」聞名，能精準控制發酵時間、蒸餾溫度與冷凝速率，讓酒液在一致品質下展現多樣風味，它同時採用環保能源系統，部分蒸餾廢熱會回收再利用，降低碳排。
在風味上，Roseisle出產的基酒以焦糖香氣、蜂蜜甜感與柔滑口感著稱，常被用於Johnnie Walker高階調和系列中，許多專家形容它是「結合傳統與現代的酒廠代表」。
