承襲傳奇，再創巔峰
成立於2019年的輕井澤蒸餾酒製造株式會社，以「釀造最優質的日本單一麥芽威士忌」為使命。2023年7月啟用的小諸蒸餾所，結合創辦團隊經驗、長野縣優質水源與Jim Swan博士的技術，被譽為日本最環保酒廠之一。今年，將首度在台公開二週年紀念、專屬市民系列與栗木桶熟成 新生酒款，展現突破傳統的嘗試。
北海道新篇章
今年6月，KDI宣布與西武集團合作，在北海道富良野打造第二座酒廠—富良詩蒸留所（Furaliss Distillery），預計2028年啟用。「Furaliss」結合「富良野」與「福佑」之意，不僅是威士忌釀造地，更要成為旅遊文化新地標，吸引全球酒迷前來朝聖。
台北展會搶先品飲
本次台北威士忌品味展將帶來最新原酒樣品，讓消費者提前感受小諸酒廠的獨特風味。特別值得注意的是，兩款預售新品，小諸市民珍藏與小諸單一麥芽日本威士忌 栗木桶熟成，僅在展會限定公開。首席釀酒師張郁嵐也將於9月20、21日今、明二日親臨現場，與台灣酒迷面對面交流。
微醺小百科
什麼是「新生酒款（Newborn Spirit）」？
A：新生酒款指剛蒸餾完成、僅經過短時間熟成（通常不到3年）的年輕威士忌。因未達「威士忌」法定熟成年限，所以一般只能稱為「Newborn Spirit」或「New Make」。它能讓品飲者直接感受到酒廠在麥芽來源、水質與蒸餾工藝上的風格差異，帶有原始穀物香氣、甜潤的麥芽風味，以及酒精感較突出的特性。對酒迷而言，這是窺見酒廠未來風味走向的重要「預告片」。
為什麼栗木桶熟成特別？
A：威士忌傳統上多使用美國白橡木或歐洲橡木桶熟成，栗木桶（Chestnut cask）則屬於非主流材質。栗木密度較低、單寧含量更高，因此能加速酒液與桶材互動，讓威士忌更快吸收木質香氣與色澤。其風味通常表現為柔和甜潤、帶有蜂蜜、烤栗子、焦糖與淡淡香料調，還可能展現出比橡木桶更圓潤的口感。由於使用罕見，栗木桶熟成威士忌對收藏家與好奇的酒迷來說，極具實驗與探索價值。
